（本報記者 劉艷芳） “《國民營養(yǎng)計劃》是今后10年我國營養(yǎng)工作，特別是食物營養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的綱領(lǐng)性文件。《國民營養(yǎng)計劃》真正開始落地，對于糖點世家徐福記來說，是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。”徐福記產(chǎn)品總部總經(jīng)理李大偉表示，徐福記的產(chǎn)品品類豐富多樣，包括糖果、糕點、沙琪瑪、果凍、巧克力等。作為休閑零食，很大一部分作用就是愉悅身心。而隨著“三減三健”行動的開展，消費者對營養(yǎng)健康的追求不斷提高，同時會對零食提出更高的要求，比如希望它可以兼具美味享受與營養(yǎng)健康。如何在不影響產(chǎn)品口味的前提下，生產(chǎn)更加營養(yǎng)健康的產(chǎn)品，并且為消費者所接受，這是技術(shù)和營銷上的挑戰(zhàn)。同時，如果能夠抓住這個機(jī)會，贏得消費者的認(rèn)可，提升市場份額，對企業(yè)來說也是難得的機(jī)遇。

　　李大偉說，事實上，徐福記一直以來都很關(guān)注食品的健康、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，致力于做一個有社會責(zé)任感、有良心的企業(yè)。在與雀巢強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手之后，徐福記在這些方面獲得了更強(qiáng)大的技術(shù)支持。雀巢是第一家在產(chǎn)品中制定減糖、減鹽、減油政策的食品公司，在減糖方面，雀巢的政策目標(biāo)是在2017—2020年間將產(chǎn)品中添加的糖平均至少減少5%。

　　徐福記希望從研發(fā)到最終的銷售，都能將“三減三健”貫徹其中，努力在不影響安全、質(zhì)量和口味的前提下，盡量減少產(chǎn)品中油分和糖分，同時使用天然色素，以符合消費者對更天然食品的期望。以一款谷谷棒產(chǎn)品為例，作為徐福記王牌產(chǎn)品沙琪瑪?shù)纳壈妫^之常規(guī)沙琪瑪，谷谷棒降低了23%的脂肪以及32%飽和脂肪酸含量。在產(chǎn)品上市之后，仍持續(xù)追蹤、改善配方，以海藻糖替代白砂糖，從而降低了甜度。再比如，針對老年特殊群體開發(fā)了降油降糖的沙琪瑪，在保證口感松軟的同時，盡量減少老年群體的油、糖攝入。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）