在局長崔愛江的帶領下，山東省濰坊市昌樂縣市場監管局以保障食品安全為主要抓手，不斷創新工作措施，優化食品生產和市場供應格局，加大執法監管力度，構建起了全程可追溯的食品安全風險防控體系。即使在疫情期間，該局始終嚴格按照山東省委、濰坊市委和昌樂縣委縣政府的統一部署，把人民群眾身體健康和生命安全放在首位，科學防控、精準施策，全力以赴保價格、保質量、保供應，確保防疫工作和服務企業復工復產扎實高效，成為戰“疫”前沿的中堅力量。

　　抽檢監測全覆蓋 拎穩縣城菜籃子

       崔愛江介紹，昌樂縣市場監管局在工作中緊緊圍繞上級要求，結合監管工作需要，增加了抽檢批次數量，在確保完成省、市分配指標的前提下，將計劃目標增加到3186批次。另外，該局通過公開招標的方式選定15家檢測能力強、服務質量好、價格適宜的檢驗機構，建立起“備選承檢機構庫”，并對檢測時限、問題發現率、服務質量等作出明確要求。

崔愛江（左）接受采訪

　　轄區所有獲證食品生產經營者全部納入“被抽檢單位庫”，采取重點領域、重點品種針對性抽檢與一般業戶“雙隨機”抽檢相結合的方式，擴大了抽檢覆蓋面，提高了抽檢工作效率。去年，以肉制品、酒水、糕點、面制品、蔬菜等為重點，完成食品抽檢3432批次。檢出不合格產品176個，相關信息全部公示，對不合格產品依法進行處理并錄入系統。

　　為及時發現并排除食品安全風險隱患，在各鎮街市場監管所建立食品安全快檢室的基礎上，新配備快檢車1輛，并積極引進第三方機構，全面推進實施“快檢進超市”“快檢進市場”“快檢進學校”。截至目前，昌樂縣農貿城市場、學校食堂、3家大型超市全部建立了快檢室，其中，農貿城和佳樂家、全福元、世紀美聯超市實現了第三方托管，通過快檢及時發現并排除食品安全風險隱患330余個。

　　昌樂縣農貿城市場是昌樂縣的“菜籃子”，該市場約有300個攤位，每天幾十萬斤果蔬從這里走上百姓餐桌。在農貿城市場的食品安全檢測點，有專人負責對市民送檢的蔬菜進行快速檢測，并出具檢測數據報告。除了接受市民送檢外，工作人員每天還會隨機對數十種果蔬進行抽檢，抽檢報告即時上傳農產品智慧監管平臺系統，以便實時監測市場上每一種農產品當日的檢測數據指標。

　　“場內巡檢和蔬菜入場快速檢測，雙保險保證流入市場的蔬菜質量安全。”崔愛江說，昌樂縣市場監管局通過開展農產品集中交易市場專項整治行動，實現了對農產品無縫隙、全流程、全時段、網格化監管。

       疏堵結合出實招 “三小”發展漸規范

　　為推動食品高質量發展，昌樂縣市場監管局將全縣范圍內的食品經營業戶列為重點整治對象，加大食品質量安全隱患排查，全面落實經營者責任，督促建立健全進銷臺賬，對不符合標準的責令限期整改，對整改不到位的依法取締，有效保障了食品質量安全。

　　“三小”（食品小作坊、小餐飲、小攤點）是食品安全事故易發、頻發的高危區，也是食品安全監管的重點和難點。為推進“三小”規范發展，去年以來，昌樂縣市場監管局協調鎮街、部門落實責任，設立食品攤點備案機構20余個，劃定食品攤販疏導點31個，登記備案“三小”業戶1200余戶，并全部進行了規范。

　　針對食品生產環節，該局實行分級分類精準監管，對77家食品生產加工企業和20家食品加工小作坊進行等級評價，列入監督檢查工作計劃。開展食品生產加工環節專項整治，檢查食品生產單位87家。去年以來，發現問題39處，全部依法進行了處理。

　　針對食品流通環節，該局強化日常監督檢查和抽檢，以非洲豬瘟、校園及周邊食品安全、“一本通”制度落實為工作重點，督促食品銷售者落實主體責任。按照“嚴格全鏈條監管，突出重點，集中整治，并探索完善長效監管工作機制”的要求，開展食用油集中整治。

　　崔愛江介紹，昌樂縣市場監管局對校園周邊食品經營單位重新進行了量化分級，對校園周邊200米范圍內的食品店一律評為D級，每年至少開展4次監督檢查。此外，針對校園周邊銷售辣條等“五毛零食”問題立即排查，檢查經營者資質、環境、條件及履行進貨查驗義務等。檢查食品店82家，對個別進貨記錄不全的經營者責令當場整改。在大中型超市開展放心肉菜示范超市創建和規范化農貿市場創建活動，嚴格實行鮮雞蛋產品“雙證制”管理，否則不得進入市場銷售。強化農村食品市場檢查，全面清理食品批發、零售者經營主體資格，落實食品經營主體責任。

強化監管遵使命 嚴厲查處不松懈

　　餐飲服務的食品安全狀況直接影響人民群眾的飲食健康和生命安全。一直以來，昌樂縣市場監管局以學校食堂為重點，開展校園餐飲質量安全提升工程，全面完成了“陽光廚房”“快檢廣覆蓋”和“食堂大宗物品集中采購”任務目標。

　　此外，該局還開展了“明廚亮灶”工程，將養老機構、機關、企業等單位的食堂納入其中，提升覆蓋面，目前實現“明廚亮灶”的單位已達到400家；實施餐飲服務食品安全量化分級管理，分級評定率達到100%；持續開展尋找笑臉就餐活動，倒逼餐飲服務單位提高食品安全水平。

　　去年以來，該局還強化了對特殊食品的安全監管。比如，開展保健食品標簽、漠視侵害群眾利益、藥店保健食品網格化監管等專項整治，檢查1144家次，下達責令整改44份；檢查食鹽經營單位381家，抽檢保健食品29批次，不合格2批次。對檢查發現的未取得許可證、與藥品混放、從業人員無健康證、虛假宣傳等問題進行嚴厲查處。

　　“食品安全重如山，人民群眾的安全和利益是責任、使命，我們將嚴守食品安全防線，讓社會放心，讓群眾放心。”崔愛江說，下一步，昌樂縣市場監管局將進一步健全食安機制，加大監管力度，加強校園食安監管，用鐵腕重拳守牢百姓“舌尖上的安全”。