南有茅醬，北有云醬。 

　　正是堅守在齊魯大地上扎下的根，成就了云門酒業幾十年后的“北方第一醬”。

　　也因為云門酒業專注醬酒48年，成就了“南有茅臺、北有云醬”的格局。

　　北方醬香的崛起時代已來，云門酒業未來五年翻三番，如何提速再提檔？

　　北醬扛旗者，能否成就魯酒高質量發展的樣本？

　　開啟云門醬酒新格局

　　“十三五”收官的云門酒業，交出了一份靚麗的成績單，2020年，云門酒業總體銷售額增長高達30%。其中醬酒銷售額繼續保持30%以上的高速增長，并且外埠區域均達到50%以上增長，形成了“高速度增長和高質量發展”的雙高態勢。

　　在“雙高”發展態勢下，云門酒業品牌勢能顯著提升，云門陳釀·乳白、云門陳釀·部優珍藏版、云門醬酒·國標G1為代表的三大產品均在白酒市場形成了消費認知和品牌價值認同，戰略產品國標系列銷售翻番、產品銷售破千萬，實現價格、銷量雙提升。同時，構建了魯酒陣營中完整的高質量產品發展體系。

　　值得一提的是，在山東省外市場相繼實現河南、陜西、江蘇、內蒙、深圳等地的簽約合作，進一步完成了推進云門酒業泛全國化營銷的進程，擁有較高的知名度和不小的市場份額，跑出了云門速度。

　　在業內認為，云門酒業這樣的成績已經超過行業內省酒增長速度，與國內一線名酒、頭部品牌比肩。事實上，北派醬香的崛起為魯酒的全國化、國際化發展拓展了空間。

　　在市場布局上，云門酒業以濟南為戰略高地，魯西南、魯西北等省內市場布局良好，全省化營銷網絡正在快速形成。同時，以北京為價值高地，河南、江蘇、內蒙、天津、廣東、深圳、海南等代表的全國精準市場有序展開，并以韓國首都首爾為代表的國際市場開展跨界合作。

　　在銷售體系上，公司組建全新的營銷團隊、實施聚焦、精準、極致的精細化營銷，打造戰略核心大單品“五星云門醬酒”，建廠商一體化合作模式，大力引進合作伙伴，打出差異化組合拳，真正扛起“齊魯第一醬”的大旗。

　　在2020年底云門酒業集團的2021年戰略發展大會上，匯聚全國500名云門酒業優秀經銷商、供應商、核心消費者代表齊聚中國北方醬酒核心產區青州，以“云醬”新高度再次提振北派醬香信心，力爭五年翻三番，做引領魯酒高質量發展的樣本。

　　2021年1月，云門酒業董事長汲英民公布“12335”戰略工程：“1”為打造一支高素質的運營團隊；“2”為打造“乳白陳釀”和“國標70”兩大明星產品；第一個“3”為發展好“濃清醬”三大香型；第二個“3”為打造和鞏固濰坊、淄博、濟南三大戰略市場；“5”是提升“北京、深圳、海南、內蒙、首爾五大運營中心運營水平，擴展云門醬酒的市場邊界。

　　這意味著，云門酒業已開啟新的一年市場戰略布局。

　　守護北方醬香的品質

　　隨著醬酒熱在全國范圍內的興起，原本深耕區域市場的醬酒企業紛紛啟動全國化步伐。尤其是近幾年，擁有800億白酒市場容量的山東，其醬酒市場容量已實現百億規模，這無疑成為所有醬酒品牌眼中的必爭之地。

　　原本只有茅臺、郎酒在整個白酒品類占比約三成的市場，而隨著醬酒產品滲透率不斷提高，山東市場已幾乎聚集了所有知名醬酒企業，來自貴州的習酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒、金醬、夜郎古，及廣西的丹泉等醬酒品牌闖入，目前白酒銷售中的醬酒產品達六成以上，以及加上山東本地云門、景醬、龍宛、古貝春等品牌，在消費者點單醬酒、團購客戶猛增等因素的促進之下，醬酒產品在山東呈現出井噴態勢。業內人士認為，未來3-5年內，山東醬酒市場有望以50%的速度增長。

　　作為“北方醬酒”的云門酒業，以北方大地為依托，筑起“青州產區”新格局，釀造一瓶“醬香優雅，風味醇厚”的云門醬酒，背后的自信則來自于其所堅持的方向，就是一路向更高品質前行，追求極致的品質主義。

　　云門酒業深諳，在這個消費升級的時代，品質是王道，誰能擁有品質權，誰就有掌握未來的能量。隨著高消費群體對白酒品質的要求越來越高，行業對高端白酒所設定的標準越來越規范，對白酒品質影響至關重要的產區環境，也因此成為全國白酒質量的品質新表達。

　　品質是積累，更是厚積薄發。自1974年在酒中發現茅香味兒后，云門酒業與茅臺就開始了近半個世紀的“南來北往”的互相學習與交流， “技術聯姻”下，云門酒業將傳統醬酒12987釀造工藝與青州傳統釀造工藝完美結合，獨創了“160操作法”和“四高、二長、一大”的獨特釀造工藝，形成“醬香優雅、風味醇厚”的北方味道。

　　早在醬香酒風靡之前的上世紀80年代，云門酒業已經在為高品質醬酒蓄能，并選擇了自己的方向，并探索出一條科學發展、高端發展的道路，堅定的走下去，這足以證明其眼光和格局，思維的前瞻性和規劃的戰略性。

　　從“0”到“1”的創新與創造，云門改寫了“北方無醬酒”的歷史，48年云門酒業守住了醬酒在北方的生產，成就獨一無二的“北派醬香領袖”。2009年，云門更是作為長江以北唯一一家醬酒企業，和茅臺、郎酒三家聯合參與制定了《中國醬香型白酒國家標準》，也正是體現了云門醬酒作為北派醬香領袖的釀造工藝規范、穩定、扎實。

　　更讓行業市場認可的是，云門醬酒使人震撼的地方，一半來源于釀，一半來源于藏的云門醬酒好品質。其實也是早在2003年，掌門人汲英民首次提出“云門洞藏”概念，憑借青州得天獨厚的地理環境優勢，云門全面啟動了云門洞藏系統工程，在國家4A級風景區仰天山脈獅子峪啟用了“天人洞”、“天合洞”、“天德洞”。

　　云門醬酒起源于青州，這是一座擁有7000年文明史和3600年釀造史的秘境之地，蘇埠屯出土的精美酒器證明了青州善釀的古老傳統，世代相傳形成的青州千年釀造技藝是云門醬酒的無價之寶。事實是，對于品質的追求與堅守，讓云門酒業開創江北洞藏之先河，更是為云門醬酒提供了高品質的實力賦能，提高了云門的品牌價值。

　　抱團入局百億級市場

　　2020年12月30日，云門酒業在“2021戰略發展”大會發聲，開創“北方醬酒·青州產區·百億市場”。

　　同時，2021年伊始，云門酒業提出 “新云門戰略”，確立了十四五發展方向和奮斗目標，將打造“中國云醬”新高度，共筑“青州產區”新格局，要實現三個引領，北方醬酒獨特產區價值引領、高端魯酒價值和消費引領、中國北酒的文化引領。

　　十四五期間，云門酒業將把濰坊市場打造成云門酒業集團第一個10億級市場，將把省會濟南作為戰略高地，成立營銷指揮中心，打造出3個五億級的重點市場，5個以上的一億級市場，盡快實現云門醬酒在銷售體量上的重大突破。

　　戰略目標清晰地顯示，2021年云門酒業將形成以“市場分級、組織裂變、費用明確、產品精簡”四大綱要，全國化市場模式推進為戰術，為云門“十四五”發展做好充足的準備。同時，將發揮年產5000噸醬酒原酒生產規模和5萬噸的老酒儲存能力，大力實施“瓶儲”工程，在300-800元價格區間夯實、放大“北方醬酒·青州產區”的市場基礎。

　　在目前山東醬酒市場來看，醬香全國化趨勢愈演愈烈，醬香主流品牌格局正在形成。山東本地品牌以200-300元價格帶為主，未能形成具有代表性的大單品或具有較強號召力的品牌，均以深耕區域市場為主，而外來品牌則占據百元以及300元以上價格帶。但云門、景醬、龍宛、古貝春等山東本地醬酒品牌也表現不俗。

　　種種跡象表明，近三年來，在醬香熱的影響下，云門酒業以每年50%以上速度實現了銷售收入的快速增長，云門醬酒的財富機遇正在進一步釋放。2019年其銷售額突破3億，并在濰坊、淄博、濟南三大戰略市場均擁有較高的知名度和不小的市場份額。在云門酒業看來，只要品牌有好的產品和運營思路，就能夠在眾多醬酒巨頭的廝殺中求得發展之道。

　　顯然，面對當前已達百億北派醬香容量的市場，云門酒業要實現高占有、快發展、品牌的高聲量傳播，其打法已不再像過去僅拘泥于大本營市場。競爭內涵向大單品優勢、高結構優勢、高效率優勢正在轉變。

　　在此背景下，云門酒業具備了熱品類賽道優勢、國標稀缺資源優勢以及文化發展引領的三大優勢，成為魯酒振興最璀璨的景象，也順應了魯酒高質量發展的時代與戰略要求。

　　要做好“北派醬酒”，僅靠云門酒業是不夠的。多年來，以賴茆、祥酒等為代表的北派醬酒企業與云門酒業集團共同成長，把“打造一瓶好醬酒”作為共同追求，緊跟產業發展大勢，共創“北派醬酒現象”，做大做強北派醬香品牌，為山東、黃淮流域白酒產業的發展做出積極貢獻。

　　值得注意的是，在2020年山東省糖酒會主題論壇上，誕生了“齊魯六醬”，授予云門酒業、古貝春酒業、景陽岡酒業、紅太陽酒業、秦池酒業、花冠集團醬貴酒業“魯派六大醬香標桿企業”。2020年10月，由云門、古貝春、國井集團、花冠、景陽岡酒廠、秦池、百脈泉、紅太陽、楊湖酒業等在內的13家酒企共同組成“北方醬酒聯盟”，云門酒業董事長汲英民，當選為北方醬酒聯盟首任輪值主席。

　　其實，這也是魯酒最大的變化，正在加速聚力，抱團取暖。這在業內人士來看，魯派醬香是魯酒產品的迭代升級，尤其是向中高端轉型的突破口，更是新形勢下魯酒發展的路徑之一，魯派六大醬香將成為魯酒發展史上重要的里程碑。

　　大局已定，以云門酒業為代表的北派醬香或將迎來最佳崛起時機，我們拭目以待。