中國食品報中國酒獨家報道

　　醬香白酒博士后科學(xué)研究院在貴州省仁懷市成立！2021年3月14日，由著名釀酒大師、中國白酒科學(xué)巨匠、茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)查定者周恒剛先生的嫡傳關(guān)門弟子席玉發(fā)起，由貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師邱樹毅領(lǐng)銜任院長、川大錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué)博士任名譽院長、川酒研究院院長趙金松博士、四川大學(xué)食品系教授羅愛民博士、貴州省白酒專家王曉丹博士為研究員，共同組成白酒博士的醬香白酒博士后科學(xué)研究院正式揭牌成立，研究團隊正式亮相。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、貴州省食品工業(yè)協(xié)會會長王遵，京貢臻藏項目創(chuàng)始人、京貢臻藏電子商務(wù)有限公司董事長葛洪波出席活動并講話。

　　醬香白酒博士后科學(xué)研究院成立后，將致力于醬香型白酒的科學(xué)研究，致力于醬香型白酒的品質(zhì)和質(zhì)量研究，致力于醬香型白酒的酒文化研究，致力于醬香型白酒的科學(xué)普及。

邱樹毅、張文學(xué)、席玉等白酒專家分別在成立儀式上作講話。

　　據(jù)悉，一直以來，研究院的各位博士們己經(jīng)開展了醬香型白酒生產(chǎn)原料的相關(guān)研究，對醬香型白酒生產(chǎn)的高粱、小麥等原料進行系統(tǒng)研究，開展了醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)區(qū)氣候、土壤、海拔條件等環(huán)境條件對醬香型白酒生產(chǎn)的影響，開展醬香型白酒釀造過程微生物資源的挖掘和利用研究，對環(huán)境、釀造過程等微生物多樣性開展了系統(tǒng)研究，開展了醬香型白酒貯存與老熟關(guān)系研究，開展了醬香型白酒風(fēng)味物質(zhì)與風(fēng)格特征的相關(guān)研究，還開展了醬香型白酒釀造廢棄物酒糟資源的高值化利用研究，開展了醬香型白酒品質(zhì)與質(zhì)量的相關(guān)研究，開展了醬香型白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的相關(guān)研究，正是由于這一系列研究工作的開展，對醬香型白酒有了一定的認(rèn)識。

　　當(dāng)前人民生活水平不斷提高，人們對美好生活從更加向往轉(zhuǎn)為逐漸實現(xiàn)，作為承載中國傳統(tǒng)文化、生活習(xí)俗的白酒飲品，特別是醬香型白酒受到了廣大消費者的歡迎，很多業(yè)內(nèi)和業(yè)外的企業(yè)、資本進入醬香型白酒行業(yè)。很多成功人士、事業(yè)發(fā)展精英人才紛紛到貴州仁懷尋找優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，封壇酒、定制酒、貼牌酒等等受到成功人士、精英人才的青睞。

　　同日，京貢瑧藏平臺順利營運起航，京貢臻藏商學(xué)院成立，醬香國粹新品亮相，首屆醬香之旅開啟，社群營銷模式開創(chuàng)酒業(yè)發(fā)展新篇章。