酒莊號團隊丨中國食品報中國酒獨家

　　2021年，焦永權特別忙。

　　一方面忙于五星的擴產，在生產上開足馬力、穩(wěn)產增產，讓現(xiàn)有產能擴大。另一方面，在加緊茅臺椿樹2000噸技改項目平穩(wěn)推進，將在今年重陽節(jié)下沙，增加500噸優(yōu)質大曲醬香產能。此外，在2022年初，五星還要爭取辦完征地手續(xù)，開工建設后的五星，預計要在當年新增1000噸產能。

焦永全和他打造的醬酒五星

　　仁懷市人民政府“十四五”規(guī)劃（2021～2025）：貴州五星集團位列于僅次于茅臺集團、國臺和釣魚臺，實現(xiàn)三臺一星格局，五星酒業(yè)5年內實現(xiàn)年銷售規(guī)模破30億酒企，明確第一梯隊醬酒大廠，領銜行業(yè)發(fā)展，打造國家烈酒風格。

　　身為中國醬香酒釀酒大師、貴州黔酒大師、貴州省白酒評委的焦永權，正將指引五星酒業(yè)集團邁向發(fā)展的新方向。

　　以品牌謀劃新矩陣

　　近日，焦永權親自為旗下五星集團旗下全資持有國沙酒莊“國沙醬酒”品牌站臺背書，并對“國沙醬酒”今年在品牌推廣取得成績予以認可，因為五星國沙醬酒雖在白酒銷售淡季卻呈現(xiàn)出了“淡季不談”的市場表現(xiàn)。

　　7月初，首批國沙醬酒裝瓶批次不到半月便快速售罄，國沙醬酒先后與西北、河南、山東、浙江、廣東、福建、重慶等地區(qū)30家經(jīng)銷商簽約。

　　事實上，對于“國沙醬酒”品牌模式的大力支持，焦永權的親自站臺無疑是支持力度的體現(xiàn)，也釋放出了一個強烈的信號，那就是五星酒業(yè)對市場品牌的發(fā)展態(tài)度，推廣優(yōu)質的產品品牌，賦能給更多的商家，進而幫助五星酒業(yè)在醬酒領域快速發(fā)展。

　　早在2002年，五星酒業(yè)就提出了“樹品牌、創(chuàng)名牌”的品牌打造戰(zhàn)略，成立了專業(yè)營銷團隊，并迅速在全國打開銷路，五星、鎮(zhèn)酒系列也成為集團的代表性產品。

　　“2019年五星推出茅臺鎮(zhèn)五星酒廠體驗館項目，創(chuàng)新白酒加盟模式，短短時間里加盟商覆蓋全國多個城市。”焦永權認為，對于五星來說，最重要的是消費者的認同，因此要堅定走品牌發(fā)展道路，在生產、研發(fā)、銷售的過程中挖掘品牌個性，塑造價值表達。

　　“我們已經(jīng)占領了省內的主要市場，也在省外20多個大中城市建立了銷售客戶服務網(wǎng)絡，以河南、山東、廣東等為重點突破，正在加速全國化布局。” 焦永權說，當下醬酒需求大，團隊的銷量是必須要抓的。

　　焦永權深諳，這是一個合作共贏的時代。

　　2021年1月伊始，五星酒業(yè)集團旗下“五星酒號”以全國酒莊連鎖戰(zhàn)略模式開業(yè)，短短的一個月內先后開業(yè)遵義店、綏陽店、赤水店3家分店，貴州省內意向合作加盟深耕建店的達到50余家，尤其上半年實現(xiàn)貴州全省化營銷布陣，并得到省外數(shù)百家客戶的積極響應。

　　顯然，融合原漿酒銷售、定制、體驗，收藏等多項功能于一體的全新一站式連鎖酒莊，力爭將顧客的購酒過程營造為體驗享受之旅。

　　值得一提的是，酒莊連鎖戰(zhàn)略合作模式，一方面可以很好的幫助五星品牌進行深度挖掘和利用。另一方面致力于消費者一站式購酒需求，打造以原漿系列產品、五星系列產品、定制系列產品、封藏系列產品四大消費場景，實現(xiàn)與消費者快速有效的直接鏈接。

　　讓焦永權篤定的是，醬香型白酒企業(yè)最大的核心競爭力是品牌。

　　在他來看，五星從建立至今，一直注重品牌打造。期間即使有失敗有虧損，但從未放棄，面對品牌持久戰(zhàn)，五星結合市場競爭規(guī)律，以定位酒莊連鎖新營銷模式從而找到屬于自己的發(fā)展核心競爭力，來實現(xiàn)新的競爭賽道。

　　顯然，五星酒號酒莊連鎖的誕生是五星酒業(yè)模式創(chuàng)新、搶抓機遇的大膽嘗試，是五星以品牌為表，以產品為骨，以文化為魂，以模式為筋，通過滾動式復制性擴張，立足貴州而實現(xiàn)全國化的擴張布局。

　　面對五星當下品牌問題，在2020年五星酒業(yè)集團總結表彰大會上，焦永權表示，醬酒的風口來了，并且是10年以上快速上升的機遇期，創(chuàng)新模式、銷售戰(zhàn)術、企業(yè)機制是2021年五星酒業(yè)的要做和正在做的事情。

　　事實上，2021年五星在河南進一步加大營銷力度和品牌推廣力度，采取扁平化招商模式及構建縣市級渠道網(wǎng)絡。

　　“今年，五款新品銷售額預計將在全國范圍內突破1億元，未來3到5年內，在河南市場銷售額將達到5億元。”焦永權表示，在未來5年至8年時間，醬酒還是會產能過剩，市場最終看的是品牌，唯有品牌才能讓企業(yè)長久、做強做大，但打造品牌需要的是一份堅守。

　　以品質代言未來之路

　　如果說擴產增產是五星下一步行動，那提質保量就是五星要守住的底線。

　　在焦永權看來，醬酒熱升溫，提質保量齊頭并進。產能的背后離不開品質的支撐。無論行業(yè)發(fā)展如何，好品質是醬酒行業(yè)永不變的機會點，如何處理好發(fā)展和品質之間的關系變得極為重要。

　　早在2004年，由焦永權自主打造的中檔醬香白酒品牌“鎮(zhèn)酒”誕生，銷售量逐年遞增，2008年鎮(zhèn)酒覆蓋貴州全省，十年間銷售從5000萬元到2012年上升至1.8億元。

　　焦永權表示，未來醬香酒的產能增長是大趨勢，但同時消費者對醬酒的品鑒能力也會有大提升。差酒、竄酒、有雜味的酒、有鹽菜味的酒不會有消費者喜歡，更不會有市場。

　　他認為，未來醬酒市場產品質量的要求只會越來越高，而五星對“制好曲”、“釀好酒”、“勾好酒”三個醬酒生產的重要環(huán)節(jié)極其重視，在品質上強下功夫，做到匠人匠心，精益求精。

　　2019年，醬酒市場在飛天茅臺的帶動下一路看漲，茅臺鎮(zhèn)好酒價高飆升、差酒亂象叢生，第一酒鎮(zhèn)名譽受到一定損害。在此背景下，由貴州鎮(zhèn)酒品牌管控中心攜手鎮(zhèn)酒品牌，共同打造“鎮(zhèn)酒 · 焦永權初心版”，打造茅臺鎮(zhèn)公平標準酒，產品由鎮(zhèn)酒焦永權親釀親調。

　　這寓意焦永權以自身的誠信，為鎮(zhèn)酒的茅臺鎮(zhèn)12987標準坤沙工藝做代言。這在業(yè)界看來，五星酒業(yè)以“測試好酒壞酒的一桿秤”，在為最懂醬酒的茅臺鎮(zhèn)本地人率先品嘗有品質的酒。

　　焦永權說，他認可的一句古訓是“煮酒熬糖，誰都不能稱內行”，看似一句簡短的話卻大有深意。

　　在他看來，釀酒是個技術活，要釀好酒，更是難事。品牌靠品質，品質靠工藝，而工藝的核心是人才。

　　今年4月，五星酒業(yè)推出了五星醬系列、五星1935系列共5款新品，意在聚焦全國中高端醬酒市場。當天新品上市發(fā)布會上，焦永權拜師白酒泰斗梁邦昌。“未來醬酒市場產品質量的要求會越來越高，有好酒才有話語權。而五星要把握住這個話語權。” 焦永權直言，拜師旨在打造五星專業(yè)勾調團隊，擁有一流勾調品酒專家團隊，是五星酒廠品質的最佳保障。

　　他坦言，“做百年老店，樹醬香典范”是企業(yè)的愿景，五星具備這樣的底氣和實力，目標就是打造中國醬酒前十名的品牌。對于五星來說，最重要的是消費者的認同，因此要堅定走品牌發(fā)展道路，在生產、研發(fā)、銷售的過程中挖掘品牌個性，塑造價值表達。

　　焦永權表示，要應對行業(yè)變局，當前的重點是要深化廠商合作，打造廠商命運共同體，共建共享，共同成長，共同開創(chuàng)行業(yè)發(fā)展新局。利用3至5年的持續(xù)發(fā)展，最終把五星酒號打造成貴州“新醬酒價值典范領袖品牌”。

　　儲酒能力是一個酒企實力的重要標志，值得五星酒業(yè)自信的是，作為茅臺鎮(zhèn)優(yōu)秀醬香白酒企業(yè)，在近三十年的匠心傳承中，五星酒廠已坐擁5萬噸基酒、30年老酒儲備，基酒儲存量名列茅臺鎮(zhèn)前三甲。

　　目前，五星酒業(yè)旗下?lián)碛形宕蠡茝S，600多口窖池，優(yōu)質醬香型白酒的年產量達6000多噸，基酒儲存能力達30000多噸，以及配有5條現(xiàn)代化的灌裝和包裝生產線，以及現(xiàn)代化的勾兌、過濾設備和一流的產品檢驗、化驗設備。

　　更值得關注的是，五星酒業(yè)先后榮獲“貴州民營企業(yè)100強”“遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)”“仁懷市十強民營企業(yè)”“工匠傳承十強企業(yè)”“貴州十佳誠信企業(yè)”等多項殊榮，通過多年的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為一家擁有總資產達15億元的大型專業(yè)化、集團化公司。

　　一切表明，五星酒業(yè)在穩(wěn)健中快速前行。

　　對話焦永權：

　　堅守“以質立星 以星立命”

　　問：踏實釀酒、厚道做人、穩(wěn)健經(jīng)營，五星酒業(yè)的成功哲學是什么？

　　焦永權：我從政府“下海”后，與大多數(shù)創(chuàng)業(yè)的人一樣，提高收入、改善生活是我創(chuàng)業(yè)的初衷。從十年創(chuàng)立鎮(zhèn)酒品牌終成中國馳名商標，到升級五星醬酒，選擇了酒業(yè)就猶如開弓沒有回頭箭。

　　從事白酒經(jīng)營近三十年來，五星酒業(yè)的成功離不開“用心釀造，五星品質”的客戶宗旨，我與合作客戶超過十幾年的不在少數(shù)。現(xiàn)在我們已建立了堅實的根據(jù)地，五星醬酒、鎮(zhèn)酒、封壇酒、電商、互聯(lián)網(wǎng)公司等，再加上散酒貼牌，多結構的經(jīng)營模式為集團構建了蜂窩狀的商業(yè)結構，五星有足夠的資本來應對市場的競爭與調整。

　　我一直在用現(xiàn)代的理念，經(jīng)營自己的企業(yè)，注重品牌建設，注重適應市場的最新變化，為企業(yè)找到新的增長點。我一方面是廣交朋友，另一方面更是開闊視野。當好學成了習慣，人的境界也會快速提升。

　　問：五星酒業(yè)的發(fā)展方向？

　　焦永權：五星的價值是務實，發(fā)展方向“以質立星，以星立命”，面對白酒市場的機遇和挑戰(zhàn)，五星酒業(yè)要打造成為中國醬酒前十強品牌，做百年老店，樹醬香典范。面對白酒市場的激烈競爭，五星酒業(yè)也迎來新的發(fā)展時期，拓產能、創(chuàng)品牌、抓銷量成為五星酒業(yè)當前的重點工作。

　　在今年5月28日，五星1935、五星1949核心高端產品亮相2021第21屆中部（長沙）酒博會，參會期間有意向客戶40多家。五星集團戰(zhàn)略單品五星1935湖南五星合伙人模式將作為公司拓展全國戰(zhàn)略市場模式，應運于全國市場。

　　5年內上市還沒有想過，我們不急功近利。未來我們必然會走上市之路，但當下是打牢基礎，以強大自身品牌和引領能力，在未來，醬酒產能或將直接決定企業(yè)發(fā)展，企業(yè)擁有足夠的產能與存量，便能獲得更多的市場份額與競爭優(yōu)勢。

　　問：五星酒業(yè)用“5星標準”印證品質，

　　如何在發(fā)展路徑中差異化競爭？

　　焦永權：我們喊出“好醬酒，看五星”的口號，是因為五星用五個頂尖維度定義了一瓶好醬酒標準，用五個“星”簡潔明了地道出一瓶好醬酒的奧妙，用至臻品質立行業(yè)權威樹五星標準，“五星”品質從產區(qū)、原料、工藝，再到基酒、勾調，做到了星產區(qū)、星原料、星工藝、星基酒、星勾調。

　　其實，酒莊連鎖戰(zhàn)略在全國開展合作的成功，也是我們在醬酒品類的發(fā)展路徑中的差異化競爭。在市場日益競爭激烈的情況下，如何創(chuàng)新發(fā)展、打造創(chuàng)新模式顯得尤為重要，既要維護品牌的調性，又要提升產品的銷售，對銷售團隊和品牌提出了更高的要求。

　　2021年對于五星而言，拓產能、創(chuàng)品牌、抓銷量，全新發(fā)力，全面推進。今年將以全新產品系列、全新品牌訴求、全新營銷模式的定位，做重要的戰(zhàn)略調整，全力推進全新上市的核心高端產品。