10月9日，記者從陜西省市場監(jiān)管局獲悉：連日來，殘?zhí)貖W會組委會食品藥品安全保障部工作人員對運(yùn)動員食品總倉、運(yùn)動員接待酒店等進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，著力做好殘?zhí)貖W會食品安全保障工作。

　　督導(dǎo)組先后來到陜西省工人療養(yǎng)院、西北飯店等4家運(yùn)動員接待酒店，分別查看了酒店食材采購、食材貯存、食品加工、食品留樣及就餐場所等環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備情況。在運(yùn)動員食品總倉，督導(dǎo)組對倉內(nèi)食品貯存、重點(diǎn)人員管控、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行、抽樣送檢場所、視頻監(jiān)控和安保以及食材驗(yàn)收、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查，并詳細(xì)了解食品總倉保障團(tuán)隊(duì)工作進(jìn)展情況。

　　督導(dǎo)組強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動員食品總倉保障團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)要充分認(rèn)識殘?zhí)貖W會食品安全保障工作的特殊性和重要性，進(jìn)一步夯實(shí)、細(xì)化監(jiān)管保障工作，履職盡責(zé)，做好閉環(huán)管理。酒店和相關(guān)監(jiān)管人員要堅(jiān)持食材調(diào)配原則，做好食譜合理調(diào)整；加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)教育，增強(qiáng)風(fēng)險防控意識；加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)演練、查漏補(bǔ)缺，采取有效措施嚴(yán)控各類風(fēng)險；規(guī)范食品安全和食源性興奮劑風(fēng)險防控，確保過程可追溯。（徐穎）