藥食同源材料，是指按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，是具有傳統(tǒng)食用習(xí)慣，且列入國(guó)家中藥材標(biāo)準(zhǔn)（包括《中華人民共和國(guó)藥典》及相關(guān)中藥材標(biāo)準(zhǔn)）中的動(dòng)物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和調(diào)味品）。實(shí)際上，藥食同源”理論在中國(guó)已有上千年歷史，上至皇親貴族，下至黎民百姓，都會(huì)選用藥食同源材料來(lái)日常養(yǎng)生或緩解疾病。

　　科技研究所的飲料研發(fā)工程師介紹，“藥食同源”的理念涵蓋兩層含義。第一層含義指許多食物可以當(dāng)藥用，許多藥物也可以食用，二者沒(méi)有絕對(duì)的界限；第二層含義指本草與食物之間存在同源的聯(lián)系。因此，也就讓食物與身體的保健和疾病的治療建立了關(guān)系紐帶。藥食本同源，因具備不同的特性并應(yīng)用于不同方向，形成不同學(xué)科，但最終目標(biāo)都是為了人類健康。

　　近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提升，國(guó)家和居民對(duì)健康的關(guān)注都提升到了很重要的位置。在健康中國(guó)戰(zhàn)略中明確提到："堅(jiān)持預(yù)防為主，倡導(dǎo)健康文明生活方式，預(yù)防控制重大疾病。堅(jiān)持中西醫(yī)并重，傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)"。這與我國(guó)自古以來(lái)的“藥食同源”理念不謀而合；也使得以藥食同源原料為基礎(chǔ)的產(chǎn)品市場(chǎng)空間巨大。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年以來(lái)，全國(guó)保健食品市場(chǎng)包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，且每年以14%的速度增長(zhǎng)。Value Market Research報(bào)告顯示，“藥食同源”理念讓消費(fèi)者更能接受添加植物成分的產(chǎn)品；2017年全球植物提取物市場(chǎng)價(jià)值4.5萬(wàn)億美元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)9.2萬(wàn)億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率10.5%。其中，作為抗氧化劑、色素和增味劑的植物提取物在食品、飲料領(lǐng)域的應(yīng)用最為廣泛。

　　在我國(guó)，《食品衛(wèi)生法（試行）》規(guī)定食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料的除外；原衛(wèi)生部依照《食品衛(wèi)生法（試行）》制定出臺(tái)了《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》，同時(shí)還公布了《既是食品又是藥品的品種名單》（第一批），共列入33種物質(zhì)。2021年1月2日，國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)安全性評(píng)估并廣泛公開(kāi)征求意見(jiàn)，將對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)試點(diǎn)工作。目前，我國(guó)已列入共86種藥食同源物質(zhì)。

　　佳味添成作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，憑借28年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及過(guò)硬的飲料研發(fā)技術(shù)，已服務(wù)了上千家企業(yè)。多年來(lái)，佳味添成已開(kāi)發(fā)出多款以藥食同源材料為原料的飲料。如：

　　三七花草本飲料：三七屬五加科多年生草本植物，是云南省文山州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是一種藥食同源材料。據(jù)清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》記載："人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者"。為了促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也能讓消費(fèi)者在日常保健時(shí)飲用，云南參齊藥業(yè)有限公司與佳味添成合作，開(kāi)發(fā)出一款三七花植物飲料，以“健康性+功能性”為主要訴求，以最簡(jiǎn)單的加工方式，提供給消費(fèi)者口感與功效兼顧的好產(chǎn)品。

　　源湯丁香花植物飲料：丁香味辛，性溫；歸胃、脾、腎經(jīng)；氣味香烈，為溫中降逆之要藥，又能溫腎助陽(yáng)。佳味添成的工程師以丁香（花）為主要原料，輔以添加多種護(hù)胃養(yǎng)胃的天然植物成分如烏龍茶、枸杞、紅棗、羅漢果、陳皮、佛手、金銀花、辣木葉等進(jìn)行功效互補(bǔ)和增強(qiáng)，開(kāi)發(fā)出一款丁香花植物飲料，以滿足消費(fèi)者對(duì)功能+口感的雙重需求。

　　威門石斛水植物飲料：鐵皮石斛為蘭科植物；富含石斛多糖、石斛堿、石斛酚、多種揮發(fā)油等100多種有效成分及對(duì)人體有益的活性成分，是個(gè)天然組合的大復(fù)方，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、清咽利嗓、滋陰潤(rùn)肺、清熱解酒、養(yǎng)胃生津、保肝明目、緩解體力疲勞、健脾益肺、輔助降血糖血脂、美容養(yǎng)顏、抗腫瘤、促消化、潤(rùn)腸通便、擴(kuò)張血管、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)腎陰等功效。貴州威門藥業(yè)股份有限公司在貴州政府的支持下，力爭(zhēng)將石斛產(chǎn)品平民化，努力打造貴州省級(jí)中藥材的名片，于是結(jié)合“鐵皮石斛”資源優(yōu)勢(shì)，與佳味添成合作開(kāi)發(fā)出一款以25~45歲男性餐飲消費(fèi)者為主要消費(fèi)群體，以商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐等飲酒場(chǎng)景為主要消費(fèi)場(chǎng)景，以高端白酒伴侶為定位的鐵皮石斛水植物飲料。

　　在消費(fèi)者消費(fèi)需求不斷提升的今天，單純的產(chǎn)品模仿跟風(fēng)，已經(jīng)難以讓消費(fèi)者和市場(chǎng)滿意。佳味添成的工程師們?cè)诋a(chǎn)品設(shè)計(jì)階段，從消費(fèi)者的角度，全面考慮市場(chǎng)定位、消費(fèi)人群細(xì)分、主流消費(fèi)場(chǎng)景、流通渠道規(guī)劃、價(jià)格體系設(shè)計(jì)、核心賣點(diǎn)提煉等方面全面考慮，以期開(kāi)發(fā)出讓消費(fèi)者和客戶滿意的好產(chǎn)品。

　　（天府觀察葉歌?）