中國白酒因工藝不同衍生出不同品味的香型特點。在品質消費時代，醬酒被更多人熟知和接受。走得長遠還得靠堅守質量底線。在茅臺鎮醬酒核心產區內，作為醬酒“老字號”的榮和燒坊，一款貢河國酒浮出水面，品質堅守秉承傳統工藝古法釀造，上市不久已贏得不少忠實“鐵粉”。

　　醬酒回歸“喝”的價值

　　近年來，從品類熱到品牌熱，醬酒已經站在白酒消費的金字塔尖上。對原料、產區、工藝、年份的高要求，讓醬酒具備得天獨厚的品質優勢，牢牢占據了優質消費群體的心智，滿足其品質消費的飲酒需求，并且形成巨大的個性化消費空間。

　　數據顯示，2021年，中國白酒市場總營收規模達到6033.48億元，總利潤規模達到1701.94億元。其中，醬酒品類營收為1900億元，實現利潤為780億元，僅憑約8%的產能便貢獻了白酒行業45.8%的利潤率。據業內預測，未來3-5年醬香型白酒市場將擴容至2000億元以上。

　　在2021天津秋季糖酒會上，北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光談到，醬酒熱一直都是確定性話題，這基于三方面的基礎。一是高品質醬酒是稀缺的，2024年之前這個現象都不會改變，這是醬酒熱的關鍵；二是優質醬酒品牌是稀缺的；三是消費需求升級和優質醬酒剛需群體擴容趨勢是不可逆的。

　　值得注意的是，在消費升級和味覺革命的帶動下，醬酒市場在不斷調整中提質升級。很多專家認為，醬酒已經到了“理性消費價值回歸的新周期”，必須讓醬酒回到“喝”的基本價值軌道上來。

　　在這條高增長賽道上，醬酒企業將快速優勝劣汰，品牌陣營形態逐漸明朗。面對激烈的中場競爭，醬酒企業紛紛意識到堅持長期主義的重要性，而關鍵還是在于品質的堅守。

　　“醬酒企業在發展過程中，要重點關注三個方面，分別是工藝和質量的關系，醬酒和生產環境、地理位置的關系，以及企業與經銷商、供應商、消費者之間的關系。”酒業泰斗季克良曾這樣說道。

　　隨著醬酒的全國化普及，醬酒傳統的釀造工藝成為品質標識。在這個快速發展的時代，能慢下腳步、靜下心來釀造的終會贏得市場，慢工往往能出細活，匠心方能贏得消費者的真心。

　　品質醬香離不開傳統工藝

　　當前，醬酒市場和產業的集中度、成熟度不斷加深，頭部企業增速迅猛，體量差距逐漸拉大，規范化、品牌化的同時，醬酒品質的要求也在不斷提升。新銳醬酒品牌的出路在哪里？對于貢河國酒來說，這個問題的答案是秉承傳統釀酒方法，腳踏實地以匠心生產高品質醬香酒。

　　茅臺鎮酒業發展史上，三家釀酒作坊是醬酒的源頭，當時稱為“燒房”。按開設時間是“成義燒房”(1862年建)，其次是“榮和燒房”(1879年建) 、“恒興燒房” (1929年建)，在如今茅臺鎮“中國酒都博物館”依然保留著歷史遺跡。

　　榮耀百年的榮和燒坊，是傳統工藝的開創者和傳承人，為今天的貢河國酒注入深厚的文化內涵和品質基因。在榮和燒坊的加碼下，貢河國酒充分融入符合高端人群需求的傳統醬酒元素，展現獨有的茅酒品質與文化特點，打造具有厚度、高度的品牌。

　　貢河國酒傳承中的老味道

　　質量已成為貢河國酒開拓未來市場的基因，中國紅牌集團董事長、貢河國酒品牌創始人葉志聰表示，在新消費時代，貢河國酒要做的是對茅祖酒工藝的堅持、對醬酒品質的嚴格把控和對消費者健康的堅守。

　　高品質的貢河國酒，是天時地利人和的結晶。茅臺鎮不可復制的自然地理環境，是保持貢河國酒高品質的先決條件。而匠心傳承百年醬酒釀造工藝，是貢河國酒立足中國酒界的制勝法寶。

　　正如“匠心農作”的老醬酒，貢河國酒堅持古法純手工釀造，回歸茅祖酒的老味道，返璞歸真。從投料到出廠要經歷35道工序、165個工藝環節，貢河國酒在堅守傳統工藝的同時，進一步細化流程，提高酒體質量，為品質注入了更為精細的注解。

　　“端午制曲、重陽下沙，經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，基酒生產周期長達一年。”貢河國酒釀造生產嚴格以二十四節氣為時間參考，實行“三高”“三長”原則，構筑起堅實寬闊的品質壁壘。

　　值得一提的是，貢河國酒選用十五年以上窖藏陳釀的基酒，多種酒體勾調，再貯存一年，方可出廠。定位高端茅香型，貢河國酒以時間換“空間”，在歲月流轉中成為會說話的收藏品，以醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格征服消費者。

　　道法自然、天人合一的秘藏工藝，成就稀世佳釀。貢河國酒這樣一款有故事、有文化、有品質、有價值的好酒，值得更多人分享。

　　（葉歌觀酒）