高勝普

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心　研究員/處長

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　　報告題目

　　屠宰加工裝備與肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)步

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　　報告摘要

　　屠宰加工裝備的水平是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的集中體現(xiàn)。當(dāng)前，我國畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展不平衡，企業(yè)發(fā)展參差不齊，屠宰加工裝備總體水平不高，嚴(yán)重制約著我國畜禽屠宰加工行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。本報告分析了我國肉類行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，對比了我國與發(fā)達(dá)國家屠宰加工裝備在基礎(chǔ)選材、機(jī)械性能、加工精度、衛(wèi)生性能、生產(chǎn)理念、動物福利、智能化水平等生產(chǎn)方面的差距，以及使用、管理、配套服務(wù)等方面的不足之處，提出了我國屠宰加工裝備發(fā)展方向建議。

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　　個人簡介

　　高勝普，博士，研究員，畢業(yè)于新西蘭奧克蘭大學(xué)，現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標(biāo)準(zhǔn)處處長，從事畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化、畜禽屠宰技術(shù)管理等工作。同時任國家標(biāo)準(zhǔn)審評專家咨詢委員會農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作組成員、全國動物衛(wèi)生風(fēng)險評估專家委員會委員及執(zhí)行委員、中國畜產(chǎn)品加工研究會常務(wù)理事、全國屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副秘書長、全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員，以及《Ultrasonics Sonochemistry》《肉類研究》《中國動物檢疫》等期刊審稿專家。主持或參與了20余項(xiàng)國家、省部級和地方科研項(xiàng)目研究，獲得神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎一等獎、中國標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎三等獎等獎項(xiàng)。參加了50余項(xiàng)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，發(fā)表論文30余篇，主編（譯）著作9部、副主編（譯）13部、參編11部。

　?。ㄖ袊螽a(chǎn)品加工研究會）