食品安全關聯著生產、加工、流通、檢驗和監督諸多環節，只有各環節嚴守質量紅線及上下游的密切配合，才能為百姓提供放心食品，才能保證人民舌尖上的安全。烏蘭察布市各級食藥監局領導創新監管方式，運用大數據、云計算、便攜式移動執法箱等現代科技手段，實現了實時在線監督，避免了監督盲區，提高了監督質量和效率，成為全國學習的樣板。

　　食品安全看加工 一家一戶總關情

　　食品加工園區是烏蘭察布市食藥局從食品安全著眼，為解決小食品作坊式加工容易產生的環境臟亂差、生產原料質量無法保證、加工工藝無法監督、產品上市得不到檢驗、消費者無法放心食用等眾多問題而下大力氣監管的百姓放心的小食品加工場所。

　　美食匯食品加工園是2015年8月投入使用的，前期裝修階段食藥局監管人員就提前介入指導，幫助園區進行設計規劃，土建時跟蹤指導，租賃一戶、設計一戶、動員一戶、搬遷一戶。從三番五次做工作到現在一房難求，食藥局的工作人員經歷了冰火兩重天的考驗。

　　現在，食品加工園區對入區小食品商戶免費發放防唾液口罩、進貨臺賬登記本、檔案盒、工作衣箱等標準化物品，對商戶有關證照、檢驗費全部免除。園區還配套了功能間標示牌、禁煙標志、墊離架、廢棄物收集桶、食品添加劑專柜、送貨車標等，并投資建立了快檢室、辦公室、一體化監控室等。

　　食品安全看生產 靠科技踏上品牌路

　　內蒙古蘭格格乳業有限公司（原烏蘭察布市集寧雪原乳業有限公司）創建于1988年，憑借著“差異化的品牌定位”和“聚焦發展模式”，現已成為專業生產凝固型酸奶的現代化企業。主要經營范圍包括奶牛養殖、生鮮乳購銷、乳制品制造、冷凍飲品及食用冰制造等。公司除具有自主開發能力外，還與俄羅斯、保加利亞等國家及中國農業大學、內蒙古大學、內蒙古農業大學等多家國內外科研院所建立良好的合作關系，并開展包括菌種研發在內的多個項目。 2017年，投資2.6億元占地面積131畝的雪原乳業新工廠已投產。作為我國大型標準化酸奶生產基地，目前雪原乳業的“蘭格格”酸奶走向了全國品牌發展之路。

　　食品安全看流通 五項原則筑防線

　　農副產品交易中心是農副產品批發源頭，把好農副產品源頭至關重要。為此，烏蘭察布市成立了集寧區康泰惠民園農副產品交易中心。

　　以康泰惠民園農副產品交易中心輻射全區建成了7個二級農貿市場，將集寧區露天市場和食品流動攤販全部規范到惠民園集中經營。與此同時，成立農副產品交易中心食藥監管所，嚴格執行農副產品市場準入制度，對不能提供相關證明的蔬菜、水果、冷鮮肉，實行入市登記，并進行批批抽樣檢驗或快速檢測。在此基礎上，奧威放心肉菜超市嚴格執行統一進貨渠道，執行票據有留存、檢測有公示、經營有資質、安全有承諾、管理有制度等五項管理原則。

　　食品安全看餐飲 可視監管全覆蓋

　　烏蘭察布市委、政府決定從2015年開始開展國家食品安全城市創建工作。集寧區作為烏蘭察布市中心城區，承擔著創城工作的主要任務，集寧區以示范店、示范街為基礎，以點帶面，全面推行食品示范全覆蓋工程。截止目前，已經完成90%示范全覆蓋工作。

　　集寧區食藥局于2015年下半年開始對致遠街進行名廚亮灶整改工作，對不具備整改條件的餐飲服務單位加工小作坊安裝攝像頭和電子顯示屏，顧客就餐和購買過程中可直接觀看加工場所的操作過程。監管人員可以通過手機選擇想要監控的餐飲單位，通過旋轉攝像頭了解操作間內的情況，并可以與操作人員對話，如發現不規范等行為可直接糾正，切實實現了操作過程全程監控。

　　食品安全看基層 4D管理得民心

　　新體路食品藥品監督管理所通過監管區域網格化、監管內容表格化、監管過程痕跡化、監管手段智能化的“四化模式”，扎實做好食品安全監管工作。

　　該所轄區面積4平方公里，總人口43963人。共有八個社區，管轄食品藥品從業單位738家。為此，該所明確網格組組長和協管員責任，把具體任務、達到的標準、完成的時限落實到每一個人，做到監管無死角，安全無隱患。并在轄區內餐飲經營戶中全面推行4D管理模式（整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位）。

　　食品安全看監管 實現全鏈條在線監控

　　集寧區堅持把人民群眾飲食安全作為改善和保障民生的重要內容,在創新監管平臺上狠下工夫,于2016年投資1000萬建成食品安全指揮中心，計劃完成全區10000個攝像頭安裝監管工作。指揮中心的建成實現了食品安全投訴舉報、實時監控、在線監管、移動執法、食品追溯、全民監督等六大功能，做到了示范全覆蓋,監管無死角。

　　投訴舉報：食品安全指揮中心的建成，實現了食品安全投訴舉報迅速處理和任務下派,通過監管人員定位,網絡發布任務，通知管轄區最近的監管人員前往投訴現場,極大的提升了食品投訴的反應速度，提高工作效率。

　　實時監控：食品安全指揮中心實現了對全區所有食品經營戶的實時監控,將從業人員的食品制作、加工、銷售全過程實時展現在指揮中心顯示屏上，通過云計算存儲監控視頻資料，并根據需要實時調取，全方位監控食品加工、銷售各環節，織牢食品安全網。

　　在線監管：該區目前已對學校食堂、示范街、食品加工園區、重點企業等5000余家單位安裝了攝像頭。監管人員通過視頻、手機隨時了解轄區從業單位的食品加工制作過程。

　　移動執法：通過移動執法終端和便攜式移動執法箱迅速完成執法文書下達工作，監管人員只要勾選從業單位的違法違規行為，便會自動生成相應法律文書，取代原有的手工書寫執法文書，極大的提升工作效率，并且所有執法文書均可自動歸檔，方便查詢。

　　食品追溯：實現從田間地頭到百姓餐桌全鏈條監管,同時實現了手工臺賬向電子臺賬的轉換，提升了臺賬記錄的準確度，如發現一個食品存在問題，可通過追溯系統立即調出這一食品的所有銷售網絡，加快反應速度，避免問題食品進一步擴散，保障百姓舌尖上的安全。

　　全民監督：廣大老百姓可以通過下載APP參與到食品安全監督中來，百姓可以對全區所有食品經營企業進行評價和投訴舉報。

　　食品安全看檢驗 硬件軟件兩手抓

　　烏蘭察布市食品藥品檢驗所是在整合了市級相關部門涉及食品安全檢驗檢測專門機構的編制、人員、資產的基礎上，于2014年12月由烏蘭察布市機構編制委員會批準成立的為烏蘭察布市食品藥品監督管理局所屬。主要職責是開展全市生產、經營環節食品、保健食品、化妝品的檢驗工作；開展藥品檢驗、藥品質量等有關方面的科研工作；綜合分析藥品質量情況信息，負責提供本行政區域內藥品質量分析報告等。

　　烏蘭察布市委、政府高度重視市食品藥品檢驗所的發展。2016年7月，為檢驗所配備了總投資4484萬元，建筑面積為6693平米的實驗大樓。連續兩年為檢驗所配備總值約2920萬元的檢驗檢測儀器設備。2017年在全市引進14名碩士研究生等高層次人才，進一步充實了檢驗隊伍。2018年1月12日取得新的資質認定證書，參數為471項。市食品藥品檢驗所計劃通過三年左右的時間，使檢驗檢測能力提升至2500項左右。（中國食品網轉載發布）