好教材要與時俱進(jìn)。要保證知識的系統(tǒng)性、可靠性和完整性，同時具有前瞻性。教材內(nèi)容要體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展及科學(xué)研究的先進(jìn)性，要理論聯(lián)系實際，必須將國內(nèi)外的先進(jìn)研究成果融入教材中。什么是好教材，或許每個人會有不同看法。而一本好教材該有的樣子，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院果蔬貯藏加工科研所給出的答案有些特別：

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)合并組建21年來，果蔬貯藏與加工團(tuán)隊共編寫各種教材38部，其中主編、副主編、參編高校教材27本，主編培訓(xùn)教材和科技著作11本。從國家“十一五”計劃到“十三五”計劃，這些教材在編寫時，緊扣國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，該團(tuán)隊用著書立說為行業(yè)量身制定解決方案，對我國不同地區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了專業(yè)貢獻(xiàn)。

　　團(tuán)隊領(lǐng)軍人徐懷德教授主編的《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》是中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材，榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技優(yōu)秀獎。羅安偉副教授主編的《食品安全保藏學(xué)》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材、中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材，2009年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。任亞梅副主編的《果品蔬菜加工工藝學(xué)》是“十二五”國家級規(guī)劃教材，被100多所高校使用，正在申請國家級優(yōu)秀教材。寇莉萍副教授和劉興華教授主編的《果品蔬菜貯藏運銷學(xué)》是“十一五”國家級規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十二五”規(guī)劃教材、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“十三五”規(guī)劃教材，2005年獲陜西省教育廳優(yōu)秀教材二等獎。

　　《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》對完善課程體系，推動天然產(chǎn)物提取的技術(shù)進(jìn)步起到了積極作用。據(jù)不完全統(tǒng)計，2010年至今，該教材先后被西農(nóng)大、南京林業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等79所院校相關(guān)專業(yè)使用。

　　《食品安全保藏學(xué)》第三版是2002年西農(nóng)大獲批的教育部首個食品質(zhì)量與安全專業(yè)時編寫的專業(yè)課程配套教材，是國內(nèi)首部系統(tǒng)闡述食品特性、保藏原理、保藏技術(shù)、物流中的質(zhì)量變化理論及質(zhì)量安全控制技術(shù)的教材，這些教材緊扣國家食品、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，內(nèi)容體系新、學(xué)科適用性強(qiáng)、發(fā)行使用量大，總計印刷13次，印數(shù)24000冊，教材已在66所大中專院校使用，為食品行業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了專業(yè)人才。

　　踔厲奮發(fā)  優(yōu)秀來自傳承

　　陜西省教學(xué)名師劉興華教授是團(tuán)隊的首位領(lǐng)頭人，在他的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊盡責(zé)教學(xué)、潛心科研、重視教材建設(shè)，作為團(tuán)隊現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人，徐懷德深有感觸：“編寫教材需要耐得住寂寞，更要喜愛這份工作。”寇莉萍認(rèn)為，教學(xué)和科研中只要緊跟著老前輩，就能逐漸認(rèn)識到編寫教材的重要性，當(dāng)思想上重視起來，日常教學(xué)和科研的積累就能“產(chǎn)出”優(yōu)秀的教材。

　　該校教務(wù)處處長陳遇春教授肯定了團(tuán)隊的教材建設(shè)工作。他說，果蔬貯藏與加工團(tuán)隊已傳承幾十年，勇于擔(dān)當(dāng)，積極創(chuàng)新，堅持不懈走在教育教學(xué)的前方，將教學(xué)與信息化結(jié)合，教學(xué)與產(chǎn)業(yè)實際結(jié)合，教學(xué)體系有創(chuàng)新，是個出色的教學(xué)明星團(tuán)隊。

　　行遠(yuǎn)自邇  匠心造就卓越

　　“任何人都可以寫教材。”徐懷德認(rèn)為，但要寫出具有可閱讀性、系統(tǒng)性、科學(xué)性、藝術(shù)性的好教材卻相當(dāng)難。教材猶如藝術(shù)品，美而雅，協(xié)調(diào)平衡，有靈魂網(wǎng)脈，有傳承創(chuàng)新。知識點是一個綜合體，編寫教材要看許多經(jīng)典書籍和文獻(xiàn)，進(jìn)行高效歸納、總結(jié)和融合，建立一個完備的知識系統(tǒng)。

　　談起編寫教材的感受，羅安偉認(rèn)為，“一部教材從立項到出版，往往需要一年甚至更長時間。教材內(nèi)容要體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展及科學(xué)研究的先進(jìn)性，要理論聯(lián)系實際，必須將國內(nèi)外的先進(jìn)研究成果融入教材中，需要花費大量的時間去查閱和整理文獻(xiàn)并優(yōu)選出可用的內(nèi)容，需要耐心和毅力，更需要責(zé)任心。”他強(qiáng)調(diào)，“好的教材要體現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)。”

　　要經(jīng)得起時間考驗  更要與時俱進(jìn)

　　好教材要與時俱進(jìn)，如《果品蔬菜加工工藝學(xué)》第四版中可以掃描二維碼獲取相關(guān)圖片、視頻講解、幻燈片等數(shù)字課程，成為“立體教材”。《天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)》第二版將思想政治教育元素融入教材，課程中不僅傳授專業(yè)知識，還能增強(qiáng)學(xué)生的文化自信、制度自信、道路自信與民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生積極向上的價值觀和家國情懷。

　　通過教材媒體傳播，對從事食品科研、產(chǎn)品開發(fā)、工業(yè)生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量安全控制及相關(guān)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步都具有促進(jìn)作用，許多企業(yè)利用教材作為員工培訓(xùn)資料，幫助解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的各類問題，為促進(jìn)當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)的發(fā)展，用著書立說為行業(yè)量身制定解決方案。

　　目前，徐懷德教授果蔬加工團(tuán)隊已經(jīng)服務(wù)過陜西、山西、河南、河北、甘肅、新疆、寧夏、湖南、湖北等省區(qū)的企業(yè)，為當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)了專業(yè)智慧方案和力量。