2021-01-11 10:53 瀏覽量：16462 來源：中國食品報網
本報訊 近日，丹麥技術大學研究團隊通過改造一種產油酵母生產出了高產量的白藜蘆醇。
白藜蘆醇（3,5,4’-三羥基-反式二苯乙烯）是一種天然存在于葡萄、漿果、虎杖和花生中的二苯乙烯類化合物，其作為植物抗毒素，可幫助植物防御傷害和微生物感染。近年來，越來越多的研究表明其具有較強的抗氧化等功能，也有臨床試驗證明白藜蘆醇有助于預防糖尿病、心血管疾病和神經系統疾病等的發生。科學家一直致力于通過代謝工程改造微生物的方法生產白藜蘆醇。
該團隊發現，這種產油酵母中具有充足的丙二酰-CoA，是苯丙烷類較優的天然合成宿主。研究通過在這種產油酵母中整合酪氨酸氨裂解酶、4-香豆素-CoA連接酶、白藜蘆醇合成酶基因使其初步具有白藜蘆醇合成能力。為進一步提高產量，該團隊找到莽草酸途徑關鍵基因的反饋-不敏感變體，解除L-絡氨酸的反饋抑制，同時將3個關鍵酶基因拷貝數增加到5個，通過對培養基中發酵條件進行優化，分批補料發酵，結果顯示，白藜蘆醇產量可達12.4克每升，這也是迄今為止從頭合成白藜蘆醇的最高報告效價。
業內人士認為，該研究顯示了這種產油酵母作為白藜蘆醇和其他莽草酸途徑衍生產物宿主的巨大潛力。
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