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　　作為江西白酒領軍品牌、中國白酒知名品牌，四特酒已擁有近70年的發展史，也是中國特香型白酒的開創者和特香型國標的制訂者。在華樽杯的評選中，四特酒的品牌價值從2009年的23.66億元到2020年的280.04億，躍升了近12倍。

　　創新的四特酒博采眾長，堅持“差異化”定位，堅守傳統釀造工藝精髓，以現代化管理為引領，以企業文化為依托，演繹著中國白酒特香新時代。

　　佳釀祭祖而得名 數千年歲月醇香

　　商滅夏后，“吳王”尋訪先祖遺跡，得“儀狄釀酒圖譜”，依圖取閣皂山九龍泉水和當地優質稻米，經過九九八十一天，方才釀出一斗甘醇美酒。同時，殺四頭健壯的公牛，以美酒祭祀先祖神靈。時有釀酒官詢問酒為何名？吳王答曰：此酒和四特同等珍貴，即名“四特”（古時，將健壯的公牛稱為“特”，四頭健壯的公牛即為四特）。四特酒因此得名。

　　眾多詩人文豪醉心于“四特酒”，留下詩詞絕唱，傳承美酒文化。白居易寫下“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”；韓愈曾有“有酒不飲奈明何”的千古名句。陸游親題引唱“名酒來清江，嫩色如新鵝”的詩句。

　　到了明代，樟樹釀酒業更為繁盛，樟樹酒已遠銷湘、浙、閩、粵等地。大科學家宋應星更以“四特土燒”為原型，將其載入世界第一部農業和手工綜合著作《天工開物》，奠定了四特酒在后來中國白酒歷史發展中的崇高地位。

　　清代，樟樹的釀酒技藝漸入佳境，成為享譽江南的“酒鄉”。其中，一家久負盛名的酒坊叫“婁源隆”。為了與假冒產品區別開，有個叫婁德清的小伙子在“婁源隆”的酒壇上貼上四個“特”字，表明這是真正純正、優質的“四特酒”。從此，“婁源隆”成為了千年酒都樟樹四特酒釀造的代表者。

　　1952年，為挖掘和恢復傳統名產四特酒，樟樹市國營煙酒專賣公司成立，對“婁源隆”實行贖買政策，籌建了樟樹酒廠，開始重新發掘、研制和擴大四特酒的生產。20世紀60年代，廠里委派幾位經驗豐富的釀酒師傅對四特酒的釀造工藝進行了進一步改良。

　　走差異化之路 品質品牌助推逆勢增長

　　自1952年成立至今，四特酒博采眾長、推陳出新，始終堅守“做中國差異化香型第一品牌”的戰略定位，秉持“讓傳統的更傳統，讓現代的更現代”的經營理念，堅守傳統釀造工藝精髓，始終保持著正向、穩健的增長態勢。

　　歷經半個多世紀風雨洗禮，歲月的雕琢不但讓四特酒更加醇香，也讓四特歷久彌新，成為中國白酒行業獨具特色的企業。

　　坐落于江西省樟樹市，四特酒有限責任公司西臨贛江，東靠“天下第三十三福地”道教名山閣皂山，山川秀麗，土沃水清，自古就有“酒鄉”美譽，釀酒條件得天獨厚，造就四特年份酒系列、四特東方韻系列、四特印象系列、四特特香經典系列、四特星級酒系列等產品的獨特品質。

　　2020年10月，四特酒旗下產品“四特六星”和“四特東方韻·國韻”榮獲“國際烈酒(中國)大獎賽(ISGC)·金獎”和“中國酒業青云獎·年度明星產品”兩項重磅大獎，后在12月6日“2020中國食品工業協會科學技術獎勵大會”上榮獲“科學技術獎一等獎、二等獎”。

　　據相關數據統計，從2016年開始，四特酒就保持逆勢增長的姿態，尤其是其核心產品四特東方韻系列，銷售數量和銷售額每年均保持15%-20%的高增速。2020年10月，四特十五年就已經完成了600千升年度配額目標。

　　作為特香型白酒“領頭羊”、50億+省級龍頭企業，四特酒一直在用心做酒，始終秉承“立足南方，面向全國，張弛有度，突出重點”的市場戰略方向，升級品質、優化結構，在創新變革的路上不斷前進。

　　2021年1月15日，四特酒新萬噸酒罐群落成典禮在樟樹承延園舉行，該項目建筑面積達7633平方米，共計48個200千升儲罐，儲酒規模近萬噸。此外，除不銹鋼罐群，四特酒還擁有地下酒池、陶壇酒庫等大規模儲酒容器。

　　有業內人士認為，企業的儲酒實力，既是酒企穩健發展的壓艙石，也是企業高品質生產運營的助推器。110000千升的儲酒能力保證了四特酒高中低檔全線產品的生產和運營，成為四特酒穩健發展的強力后盾。

　　通過多年發展，四特銷售規模不斷擴大，各項發展指標位居全省前列，全國同行業前列。與此同時，四特大力參與社會公益事業，投入巨資捐資扶貧及助學，努力傳遞“四特”正能量。

　　堅守傳統釀造工藝 “特香型”獨樹一幟

　　時至今日，四特酒憑借特香型白酒獨特的口感和卓越的品質，贏得了眾多消費者的信任，成為贛鄱大地飲食文化的代表。

　　1987年，四特酒公司與江西省科學院生化應用研究所共同對四特基酒、四特成品酒進行了對比分析，分析出了醇、酯、有機酸等13個成份，初步揭開了特香型白酒的神秘面紗。

　　1988年，周恒剛、沈怡芳、曹述舜、于樹民、金鳳蘭、金佩璋、陶家馳等全國知名白酒專家齊聚四特酒廠。經過3天實地考察和研討，概括四特酒的工藝特點，并認定四特酒香型屬“特香型”，為我國白酒香型中新誕生的一個品種。

　　四特酒有“濃頭、醬尾，清中間”的復合香氣，屬“三香不靠”的特香型。得天獨厚的地理環境、獨一無二的老窖池、經過幾百年馴化的釀酒微生物環境，具有極強的稀缺性和不可復制性，也造就特香型白酒的獨特風味。

　　四特酒釀造工藝源自《天工開物》諸篇記載，由四特釀酒師提煉而成。選料上四特酒釀造用水采用源自鄱陽湖流域五河之首贛江水系，自然資源豐富而獨特，含有多種微量元素；精選江南特產的精制大米為原料豐富了四特酒的香味成分。

　　在操作工藝上，四特酒采用祖輩沿襲傳承下來的傳統工藝“續渣混蒸，三進四出”。續渣法就是將生原料與發酵成熟的酒糟，按一定比例混勻，進行混蒸后揚冷加曲、入窖發酵，這種操作反復循環，這種糟被成為“萬年糟”。

　　在窖池上，四特酒發酵窖池采用當地特有的紅褚條石壘砌而成。由于四特酒的發酵窖池具有百年的自然積累，被稱為“百年窖”，由此也成就了四特酒“口感諸香諧調，柔綿醇和”的珍稀品味。

　　悠久的釀酒歷史和文化、一代代匠心堅守，四特酒具有獨一無二的價值與魅力，走出一條“特香”之路。

　　知識技術不斷提升 特香型白酒規范健康發展

　　以創新驅動企業發展，四特酒公司在傳承傳統技藝與文化精髓的基礎上勇于探索，搭建起科技創新體系及創新平臺，大幅提高特香型白酒質量及科技含量，促進了中國白酒的健康發展。

　　2017年9月，最新修訂的GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準正式發布，2018年4月1日起實施。2017年10月，四特酒公司編制起草的《特香型基礎酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過地方標準專家評審會。兩項標準于2018年獲得批準發布，于同年9月20日開始實施。

　　在知識產權、技術層面不斷提升，四特酒進一步促進了特香型白酒生產技術工藝標準化和規范化生產管理。

　　2016年，四特酒公司“利用酒糟制備特香型調味酒的方法”、“利用酒糟生產特香型調味酒的裝置及其生產調味酒的方法”獲兩項國家發明專利。同年，“特香型窖泥及其制備方法”又獲國家發明專利，位于國內前列。2017年，“特香型白酒釀造機械化生產方法”再獲國家發明專利……

　　值得關注的是，2020年3月16日，四特酒公司建立了一套科學有效的特香型白酒風味輪企業標準，一方面可傳達豐富全面、形象具體的特香型白酒感官信息，推動消費者對白酒感官科學認知；另一方面加強特香型白酒感官評價技術的現代化、國際化和規范化，推動特香型白酒產業的交流與合作。

　　“面對瞬息萬變的市場環境，四特酒始終以成為中國差異化香型第一品牌為目標，不斷將真誠和專注融入到企業經營和產品的血脈中。”四特酒有限責任公司董事長廖昶表示，站在新的發展起點，四特在傳承和保護好傳統釀造工藝的同時，不斷用先進管理理念和現代化裝備武裝企業。著力打造成為專業專注、創新卓越、基業昶青的酒業領軍者，努力提升品牌美譽度，創造更大價值。